Příčiny alergií na pšenici


Alergická reakce je poněkud jako případ chybné totožnosti podle vašeho imunitního systému. Normálně, Váš imunitní systém vytváří protilátky chrání tělo proti bakteriím, viry nebo toxické látky.

Máte-li alergií na pšenici, Vaše tělo vytváří protilátky způsobující alergie na bílkovinu se nachází v pšenici. Jinými slovy, Váš imunitní systém nesprávně identifikuje tuto bílkovinu, jako něco, co by je mohl poškodit vás. Jakmile si vaše tělo vyvine alergie způsobují protilátky proti určité látky (alergen) - V tomto případě, pšeničný protein - váš imunitní systém je citlivý na to. Když budete jíst pšenici, Váš imunitní systém připojí k útoku.

K dispozici jsou čtyři různé druhy bílkovin v pšenici, které mohou způsobovat alergie: albumin, globulin, gliadin a lepku. Každý z nich může vyvolat alergickou reakci.

Zdroje proteinů pšenice
Některé zdroje z pšeničných proteinů jsou zřejmé, např. chléb, ale všechny pšeničné proteiny a lepek - zejména - může být použit v množství připravovaných jídel a někdy v kosmetice. Potraviny, které mohou zahrnovat pšeničné proteiny patří:

Chleby
Koláče a vdolky
Sušenky
Snídaňové cereálie
Těstoviny
Kuskus
Pokrm
Krupice
Špalda
Ťuknutý
Pivo
Hydrolyzované rostlinné bílkoviny
Sójová omáčka
Koření, jako kečup
Masné výrobky, jako jsou párky v rohlíku nebo uzeniny
Mléčné výrobky, jako je zmrzlina
Přírodní látky určené k aromatizaci
Želírující škrob
Modifikované potraviny škrob
Zeleninový guma
Lékořice
Želé
Tvrdé bonbony

Máte-li alergií na pšenici, můžete být alergičtí na nějaké jiné zrn s podobnými bílkovinami. Tyto související zrna patří:

Ječmen
Oves
Žito

Pšenice závislé, námahou indukovaná anafylaxe
Někteří lidé s alergií na pšenici objeví příznaky, pouze pokud vykonávají během několika hodin po jídle pšenici. Změny v těle spojené s vykonávat buď vyvolat alergickou reakci nebo zhoršit imunitní odezvu systému na pšeničné bílkoviny. Tento stav se obvykle vede k život ohrožující anafylaktické reakce.

Máte-li cvičení související s alergií na pšenici, Může také dojít k anafylaktické reakci, když budete jíst nebo pít něco s pšenicí a vzít aspirin nebo diklofenakem (Cataflam, Voltaren) během několika hodin.

Spojení mezi těmito zdánlivě nesouvisejících faktorů může být to, že cvičení a aspirin používají podobné biologické mechanismy, které spustí alergickou reakci na pšenici.

Pekařský astma
Pekařský astma je alergická reakce na pšeničnou mouku a jiné druhy mouky. Jak název naznačuje, nepořádku, je to problém zejména pro pekaře nebo kdokoli, kdo pracuje s tepelně neupravené pšeničné mouky,. Alergická reakce je vyvolána vdechnutím mouku než jí to. Pekařský astma primárně za následek problémy s dýcháním. But, lidé s astmatem Bakera obvykle jíst vařené pšenice výrobky bez reakce.

Celiakie
Celiakie, nebo gluten-senzitivní enteropatie, je považován za jídlo citlivost spíše než potravinovou alergií. Celiakie je abnormální reakce imunitního systému na lepek, která ovlivňuje tenké střevo. Tento stav může vést ke špatnému vstřebávání základních živin v potravě. Osoba může mít i pšenice alergie a celiakie.