Cause di allergia al frumento


Una reazione allergica è un po 'come un caso di scambio di identità da parte del sistema immunitario del corpo. Normalmente, il sistema immunitario produce anticorpi per proteggere il corpo contro i batteri, virus o sostanze tossiche.

Se si dispone di allergia al frumento, il tuo corpo crea un anticorpo che causano allergia a una proteina presente nel grano. In altre parole,, il sistema immunitario identifica erroneamente questa proteina come qualcosa che potrebbe farti del male. Una volta che il corpo si sviluppa un'allergia che causano anticorpo ad un particolare agente (allergene) - In questo caso, una proteina del grano - il sistema immunitario è sensibile ad esso. Quando si mangia il grano, il tuo sistema immunitario monta un attacco.

Ci sono quattro diverse classi di proteine ​​del grano che possono causare allergie: albumina, globulina, gliadina e il glutine. Qualsiasi di questi può causare una reazione allergica.

Fonti di proteine ​​del grano
Alcune fonti di proteine ​​del grano sono evidenti, come il pane, ma tutte le proteine ​​del grano - e glutine in particolare - possono essere utilizzati in un certo numero di alimenti preparati e talvolta in cosmetica. Gli alimenti che possono includere proteine ​​del grano sono:

Pane
Torte e muffin
Biscotti
Cereali per la colazione
Pasta
Couscous
Farina
Semolino
Farro
Crackers
Birra
Proteina vegetale idrolizzata
Salsa di soia
Condimenti, ad esempio ketchup
Prodotti a base di carne, come hot dog o salumi
Prodotti lattiero-caseari, come il gelato
Aromi naturali
Amido gelatinizzato
Alimentare amido modificato
Vegetable gum
Liquirizia
Jelly Beans
Caramelle dure

Se avete un allergia al frumento, si può essere allergico anche ad altri cereali con proteine ​​simili. Questi grani correlate includono:

Orzo
Avena
Segale

Grano-dipendente, anafilassi indotta da esercizio fisico
Alcune persone con allergia al frumento sviluppare sintomi solo se esercitare entro poche ore dopo aver mangiato grano. I cambiamenti nel vostro corpo relativi all'esercizio o scatenare una reazione allergica o peggiorare una risposta del sistema immunitario ad una proteina del grano. Questa condizione si traduce di solito in pericolo di vita anafilassi.

Se si dispone di esercizio legati allergia al grano, si può inoltre verificare una reazione anafilattica quando mangiare o bere qualcosa con grano e prendere l'aspirina o diclofenac (Cataflam, Voltaren) in poche ore.

La connessione tra questi fattori apparentemente non correlati può essere che l'esercizio fisico e l'aspirina utilizzare analoghi meccanismi biologici per innescare una reazione allergica al grano.

L'asma Baker
Asma Baker è una reazione allergica di farina di frumento e altri tipi di farina. Come il nome del disturbo suggerisce, si tratta di un problema particolare per i panettieri o chi lavora con farine di grano crudi. La reazione allergica è scatenata da inalazione di farina, piuttosto che mangiarla. L'asma Baker è imputabile essenzialmente a problemi di respirazione. Ma, persone affette da asma del panettiere di solito può mangiare prodotti di grano cotti senza avere una reazione.

Malattia celiaca
Malattia celiaca, o enteropatia glutine-sensibile, è considerata una sensibilità al cibo piuttosto che un allergia alimentare. La malattia celiaca è una reazione anomala del sistema immunitario al glutine che colpisce l'intestino tenue. Questa condizione può causare un cattivo assorbimento delle sostanze nutritive essenziali dal vostro cibo. Una persona può avere sia allergia al frumento e malattia celiaca.